卓上型　オーブン　小型　スチーム付きデッキオーブン　業務用　1枚差し　MD-22　家庭用　炉床石平板　天板セット

卓上型
オーブン
小型
スチーム付きデッキオーブン
業務用
1枚差し
MD-22
家庭用
炉床石平板
天板セット

¥213400

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スチームは手動給水です。正面のカップから適量を注いでください。スチームは窯に入れてすぐに表面をゲル状に糊化する（熱伝導被膜をつくる/乾燥による表面断熱を避ける）ために使用します。クラストが薄くパリッとしたフランスパンが焼きあがります。必要以上に水分を奪わないので、もちもちしたクラムが得られます。石床が豊富に蓄熱しているため、生地に熱を奪われても温度が下がりにくく（下火が効くので）生地が上方向に良く伸びます。石床（セラミック）はパン生地に対して最適で、焦げにくく効率よく熱を中心まで伝導させていくことができます。下火蓄熱（石床）の影響でどんな生地でもじゅうぶんに窯伸びします。糖分の多い生地は下火蓄熱に注意し設定温度を調整してください。上火から放出される遠赤外線もパン生地上側面（表面）からパン生地中心まで効率的な熱伝導を促します。よく焼きこむことで内部まで火が通り軽い仕上がりになります。

家庭用単相200V　パン屋さん必見！試作用にサブオーブンとしても重宝！　PIZZERIA AND BAKERY MACHINE ソフト系からハード系までさまざまなパン製品を焼き上げます。卓上ミキサー・分割デバイス・卓上シーターなどと併用すればご家庭の電源環境でも小規模ベーカリーが構築できます。＜極小ベーカリーラインナップ＞卓上スパイラルミキサー　SP-05S（1速固定）SP-05ST（無段階変速）~ピザ生地・パン生地用卓上縦型ミキサー　P-7 P-7R（温度調節機能つき）~スポンジ・クリーム・メレンゲ・バターケーキ用卓上スラントミキサー　S-10（低グルテン生地専用ミキサー）卓上シーター　HS−400（手動）/HS-500（100V）~ クロワッサン・ペストリー用分割デバイス　HD-300（多様なカーターオプション）~ バケットからテーブルロールまで

当機は卓上サイズでありながら豊富なスチームがかけられる業務兼個人向けオーブンです。構造および材料は一般的な業務機とまったく同じです。石床を採用し、上火と下火を独自にコントロールできますので、窯の中で思い通りの生地コントロール（窯伸び＝オーブンキック）ができます。フランスパン生地のみならず、ソフトなテーブルロール生地や油脂の多いクロワッサン・ペストリーなどの焼成も可能です。当機はパン用です。300℃まででご使用ください。ピザなどの高温焼成には500℃まで可能なMD-18をご指定下さい。(注：MD-18タイプは受注発注商品となります）

家庭用単相200V 食パン・フランスパン・クロワッサン・テーブルロール・ドイツパンも焼けます！＜庫内有効高さ＝H220　食パン対応モデル＞【型　　式】MD-22【焼成寸法】W400×D400×H220　一枚差し【電気容量】2.2kw　200V　単相　11A【外形寸法】W600×D570×H430【本体重量】33kg【備　　考】電源コード（プラグ付き）・計量カップコンパクトサイズのため、混載便で受け取りができます。専門業者による搬入設置費が必要ありません。接続したその日から、焼成が可能です。★お勧めポイント200V・単相仕様のため、高電圧引き込み工事が不要です。手動式のスチーム機構を搭載しているためハード系パンも焼成できます。電源投入後、わずか20分程度で230℃まで昇温します。★セット品特殊スクエア天板　サイズ　W390×D390

コンパクトベーカリーを推奨しています。本格パンでカフェやレストランをバージョンアップしませんか？今や家庭製パンでもワールドワイドに発信できます。キーワードはコンパクト。【商品納期変更のお知らせ】当社オンラインストアで表示しております納期に関しまして、当社諸事情により以下の通り納期の最大日を変更させていただくことになりました。お客様には多大なるご迷惑をおかけし申し訳ございません。納期　ご注文後～8営業日　→　納期　ご注文後～10～14営業日 ※受注発注商品に関しましては、都度納期が変動しおりますことご高承いただきたく何卒よろしくお願い申し上げます。尚、正式な納期につきましては、ご発注後にお電話またはメールにてご連絡申し上げます。ご利用のお客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。